La Branche Moyenne se compose ainsi : les « éclaireurs » (12-14 ans), considérés comme le moteur des équipes et les « zadecks » (14-15 ans) qui prennent part de leurs premières responsabilités. La tranche d’âge se situe donc entre 11 et 15 ans, a partir de la kita vav. Ils fonctionnent par équipe et mènent différents projets, dans le cadre des activités préparées par l’équipe d’animation, et développent autonomie, débrouillardise et prise de responsabilités. Pendant l’année, ils participent aux activités de leur unité, où ils seront sensibilisés à toutes les problématiques d’un jeune juif français : la citoyenneté, l’environnement, et l’histoire du judaïsme.

Entre 15 et 17 ans, les « PIFs » mènent des projets collectifs (T-shirts, calendriers, soirées thématiques, projets sociaux, …) qu’ils mènent de bout en bout. Dans le but d’organiser un camp ou un voyage humanitaire en France ou à l’étranger où ils sont investis, ces adolescents peuvent progressivement devenir de jeunes adultes, responsables et engagés.